Site web : https://www.equipementscuisine.com/
Source : https://www.equipementscuisine.com/comment-reussir-un-oeuf-a-la-coque-parfait/
Vous verrez que le blanc d'œuf est plus ou moins dur et que le jaune d'œuf est encore liquide, quoique chaud. La 2de technique de cuisson Tout comme avec la première cuisson, il vous faut une casserole et de l'eau froide.
Source : https://www.equipementscuisine.com/methodes-de-cuisson-des-pois-chiches/
La technique courte Pour une même quantité, laissez bouillir pendant 5 minutes. Après avoir retiré la casserole, couvrez-la et patientez 1 h pour le refroidissement avant de passer à la cuisson.